Crocchette di patate

INGREDIENTI:

Prezzemolo pulito un ciuffetto
Patate lessate e sbucciate g. 250
Uova n. 1
Sale un pizzico
Pepe un pizzico
Burro morbido g. 50
Parmigiano reggiano, grattugiato in Turbochef, g. 50
Farina quanto basta a rendere sodo l'impasto

PREPARAZIONE:

INGREDIENTI	PESO/QUANTITÀ	VELOCITÀ	TEMPO	TEMPERATURA
Prezzemolo	un ciuffetto	8	30 sec	/
Patate lesse Uova Sale Pepe	g. 250 n. 1 un pizzico un pizzico	5	20 sec	/
Burro Parmigiano grattugiato	g. 50 g. 50	5	1 min	/

- Contemporaneamente, dal foro nel coperchio aggiungere la farina poco per volta, fino a rendere sodo l'impasto.
- Togliere il composto dal bicchiere e, con le mani infarinata, ricavarne delle palline delle dimensioni di una noce.
- Passarle nella farina e friggerle in padella, con abbondante olio ben caldo, fino a completa doratura.